Proteine - die essenziellen Nährstoffe - Umdenken im Proteinverständnis

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Proteine - die essenziellen Nährstoffe - Umdenken im Proteinverständnis (publications)

Proteine gehören zu den wichtigsten Nährstoffen für den Organismus. Sie sind zentrale Größen für Entwicklung und Gesundheit. Im Fokus stand lange Zeit das Problem einer Mangelernährung. Doch zunehmend zeigt sich, auch ein Zuviel an Eiweiß wirkt nachteilig.

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NNI Newsletter, 2/2014
 

Proteine gehören zu den wichtigsten Nährstoffen für den Organismus. Sie sind zentrale Größen für Entwicklung und Gesundheit. Im Fokus stand lange Zeit das Problem einer Mangelernährung. Doch zunehmend zeigt sich, auch ein Zuviel an Eiweiß wirkt nachteilig. Bei reduzierter Quantität ist die richtige Qualität aber die entscheidende Größe für gesundes Wachsen.

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