Was wissen wir über die Entwicklung von Proteinen in der Muttermilch?

Sagar K. Thakkar, Nestlé Research Center, Nestec Ltd., Lausanne, Schweiz
Peter Erdmann, Nestlé Nutrition, Nestec Ltd., Vevey, Schweiz
Frédéric Destaillats, Nestlé Nutrition, Nestec Ltd., Vevey, Schweiz

Muttermilch ist eine umfassende Nährstoffquelle für Neugeborene. Die Zusammensetzung von Muttermilch ist dynamisch, d. h. sie entwickelt sich im Laufe der Zeit, vermutlich, um sich an den Nährstoffbedarf des Kindes anzupassen. Die Konzentration von Protein der Muttermilch folgt einem zeitlichen Muster und sinkt im Verlauf der Stillzeitphasen.